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2012年4月

はとむぎココアクッキー

はとむぎココアクッキーを改良しました。Hatomugi2

より香ばしく美味しくなりました。

明日の横浜ベイクォーターのマルシェから販売開始です。横浜駅東口 横浜ベイクォーター3階 ゲート広場、メイン広場にて、11時~17時開催です。

明後日も旭区の若葉台団地でマルシェがあります。旭区若葉台3丁目 わかばの広場にて、10時~16時開催です。

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横浜ベイクォーター マルシェ

マルシェジャポン・カナガワ 横浜ベイクォーターに出店します。

ゴールデンウィーク特別企画のマルシェです。

きっと沢山のお客様や出店者さんとの出会いがありそうで、とても楽しみです。

開催日時 4月28日(土) 11時~17時

開催場所 横浜駅東口 横浜ベイクォーター

       3階 ゲート広場、メイン広場

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伊予柑マドレーヌ

私の大好きな無茶々園の有機栽培の伊予柑で作ったコンポートを入れたマドレーヌに焼いてみた。003_crop生地の甘みはコンポートを作ったときと同じ三温糖、国産米油を主に少しよつ葉バターを使った。レーズンと伊予柑を入れた物と伊予柑だけのもの2種類試してみた。どちらも良かったけど、伊予柑をしっかり感じる伊予柑のみのマドレーヌがいいかな?と思っていた。

そこに、ケーキを注文してくださっていた方がとりにいらしたので、両方食べてもらった。(彼女は本当に甘いもの大好き。私と同じでケーキだけでなく、和菓子も大量に食べ、いつも、いろいろ分析しながら食べてくれる。とても頼りになる)彼女も私と同じ意見で伊予柑のみがいいと。満足感があり、大人のマドレーヌって感じがするとも言ってくれました。

5月の空中の森マルシェで販売予定です。

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4月の空中の森マルシェ まったり?

7日(土)8日(日)にジョイナスの空中の森マルシェ行われました。

なかなか気候が安定しない時期、両日とも、寒~い、風の強い日になってしまった。風を特に感じたのは屋上開催だったからだろうな。この週末を逃したら無いというお花見とも重なり、お客様の出足はイマイチ。ちょっと寂しいマルシェだった。でも、毎回来てくださるお客様もでき、前回はじめてのお客様が今回は私のお菓子を目指して来てくださったりとリピーターさんも増えてきた。焼いててよかった~。

ライブは邦楽、横浜で活動している邦楽家さんとサックスの演奏だった。ソプラノサックスという高音のサックスを尺八代わりに使っていた。サックスにソプラノがあることを私ははじめて知った。001_crop
邦楽ライブをBGMとし、まったり?ゆっくり?した雰囲気のマルシェだった。

次回は5月5日(土)、6日(日)開催です。

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4月7日(土)8日(日)空中の森マルシェ開催されます

4月7日(土)8日(日)に横浜駅ジョイナスにて空中の森マルシェが開催されます。

開催時間は10:00~16:00です。荒天時は地下1階三角広場になります。

Joinus201203_crop定番のケーキ、クッキー以外に、おからとチェリーのケーキを販売します。

キッズマルシェ、ライブもあります。遊びに来てください。

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アンズ

無漂白、無添加のアンズに変更します。

Photo向かって左が今までのアンズ、右が変更したアンズです。
今までのアンズは漂白されていたので色が鮮やかです。右のアンズはいかにも自然な色。アンズをただ乾燥させただけ。色はよくありませんが、アンズ本来の味をより楽しめるると思います。(カットしたラム酒漬けの無漂白アンズを見たら、漬物みたいだなと思いました)

今までこのようなアンズは私の知っている所では、自然食品店でしか入手できなくとても高価でケーキに気軽に使える値段ではなかった。それがいつの間にか、材料屋さんの新商品なっていて、おぉ~!!見付けたとたんに変更しようと決めました。ケーキによってはしばらくもとのアンズを使いますが、順次変更していきます。

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おから入りチェリーのケーキ

いつも使っている、こだわりのお豆腐屋さん、豆彦さんのおからを入れたケーキを作った。

以前、チェリーのケーキを作ったことがある。見た目はそのケーキと同じようだが、生地をかなり改良して、少しでも健康的にと思い、おからを入れてみた。ちょっとざっくりとした感じになったが、私には美味しく気に入った。

はじめ、米油のみで作ってみたが、このケーキは少しバターを入れたほうが美味しいなと思い、少しだけバターをいれ、卵の量も増やした。

001_crop
大きなケーキと食べきりサイズに小さく焼いたケーキを4月7日(土)、8日(日)に横浜駅、ジョイナスにて開催される、空中の森マルシェで販売します。

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