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2012年1月

無茶々園の伊予柑

無茶々園から伊予柑(有機栽培)が届いた。

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私は無茶々園の柑橘類どれもは大好きだが、特に伊予柑が好きだ。

「昨年たくさんの雨をもらい、玉太りもよく、楽しみながら収穫しています」と生産者さんのお便りが入っていた。食べてみた。やっぱり無茶々の伊予柑は美味しい!

私は毎年、無茶々園の伊予柑の皮をピールにする。私のお菓子に使うピールは全てこの伊予柑を使った手作りピールだ。香りが良く気に入っている。今年も全部皮はピールにしようと思う。

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豆彦とうふ

港南台の豆彦さんに行ってきました。

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私のおからを使ったお菓子のおからは豆彦さんのおからを使っている。豆彦さんは厳選された大豆を使い本当に美味しいお豆腐を作っていらっしゃる。おからも当然美味しい。

売店では、お豆腐、お豆腐の惣菜と一緒に私の「黒糖おからクッキー」を販売してくださっている。

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豆彦さんのお豆腐は以前から食べていたが、お惣菜は食べたことが無かった。湯葉のコロッケを買って帰った。(コロッケの写真を撮るのを忘れて食べてしまった)野菜のクリームコロッケといった感じ。湯葉でまかれている。ソース、出汁醤油、ポン酢を試してみた。そのままでも美味しかったが、私は私の好きなチョーコーのポン酢で食べるのが一番美味しく感じた。でも、どんな味付けもあった。

これからも美味しいこだわりのお豆腐、お惣菜を作ってください。

私はおからのお菓子をいくつか試作している。おからは栄養的にも優れ、いろいろ考えることが出来るとてもおもしろい素材だ。私もがんばって美味しいお菓子を作ろう!

豆彦(売店):横浜市港南区港南台7-41-23

        ℡045-834-2222

        営業時間 10:00~17:30

        日曜日お休み

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りんごのケーキ

和楽さんからお店で販売している長野県産のりんご(特別栽培農産物)を使ったケーキのリクエストがあった。

そこでタルトみたいだけどタルトとはちょっと違うケーキを作った。

Photoりんごの甘さを基本に三温糖を少し加えた。

バターは風味付け程度で国産米油を主に使った。

卵はみよし村の平飼い有精卵。

シンプルだけどりんごの味がしっかりしたケーキとなった。

和楽で販売中。

 自然はおいしい 和楽 (シルクロード商店街)

 相鉄線 天王町駅または西横浜駅から徒歩約8分

 ℡ 045-340-1828

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アンズのチョコレートケーキ

昨年イベントで販売し大好評だったアンズのチョコレートケーキを、こだわりの材料でより美味しく改良しました。

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みよし村の平飼い有精卵、奄美加計呂麻島の純黒糖を使用。

チョコレートにアンズの甘酸っぱさがマッチしています。(1個1780円)

予約はNatural Cake Studioデコの「こだわりのケーキ」のページ、または和楽で受付いたします。2月5日まで予約受付します。発送、和楽でのお渡しは2月9日(木)~となります。

自然はおいしい 和楽 

横浜市保土ヶ谷区天王町1-19-4

ルミエール天王町1階

℡ 045-340-1828

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目指せ健康美人 1dayセミナー

昨年11月に友人が企画した薬膳講座の第2回目が開催される。第1回目が好評だったため講座継続が決定したと友人からとても嬉い連絡があった。

新春から健康美人を目指す中医学講座 ~ビギナー編~

Tuda2012012012年1月27日(金) 19時~21時

会場は東京 日比谷線八丁堀駅近くだそうだ。興味のある方はいかがですか?

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有機抹茶クッキー

和楽さんの希望で京都の播磨園製茶の「有機抹茶」を使ったクッキーを作った。

国産薄力粉、三温糖、国産米油、そして有機抹茶と本当にシンプルなクッキーが出来上がった。002_crop_2販売は和楽。

自然はおいしい 和楽 (天王町シルクロード商店街)

横浜市保土ヶ谷区天王町1丁目19-4 ルミエール天王町1階

相鉄線 天王町駅または西横浜駅から徒歩8分 

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空中の森マルシェ 寒かったけど

昨日一昨日のジョイナスで開催された空中の森マルシェが無事終わった。

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両日ともお天気には恵まれたが、寒かった。私はこのマルシェに出店して3回目だが、1回目のときに気に入ってくださり、3回連続で来て下さったお客様もあった。寒い中とてもありがたかった。

イベントのときにしか作らない、こだわりのチーズケーキは大好評で、試食がなくなってしまった時に(屋外でのイベントなので会場で包丁を使って試食を追加で切ることができない)来て下さったリピーターさんが「大丈夫、絶対間違いないから!」と私のことを信用して買ってくださったのもとても嬉しかった。

今回の出店でイチゴがあった。試食を食べた瞬間「美味しい!!!絶対買う」と思った。本当にこんなに甘いイチゴは久しぶり美味しかった。003_crop
また、ステージで演奏してくれたバンドさんがかなり幅が広く、私のリクエストでチューリップの心の旅を歌ってくれた。はじめは小田(小田和正)さんをリクエストしたけど、ちょっとマルシェじゃないなと思い変更。若い2人は聞いたことあるぐらいの曲だったと思うが歌ってくれた。ギターのお兄さんがすごく、1度聞けばたいていのものはひけてしまう。控え室でネットで検索してすぐにひいてくれた。ありがとう!!!

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今回残念だったのは、なあなあCOFFEEさんが突然の体調不良で参加できなかったことだ。何人ものリピーターさんからコーヒーは無いんですか?といわれた。「2月がんばります!」となあなあさんは申してます。

次回の空中の森マルシェは2月4(土)5(日)

顔見知りのリピーターさんが増えより楽しくなってきた。

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空中の森マルシェ こだわりのチーズケーキ

明日、明後日のジョイナスで開催される空中の森マルシェで今月のケーキとして販売する「こだわりのチーズケーキ」が焼きあがった。

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とても味の濃い、001_crop

みよし村の平飼い有精卵を使用し、甘みは三温糖。

自分でも大好きなケーキの一つだ。

マルシェでたくさんの人に食べてもらえたらいいなと思って作った。

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1月7(土)、8(日) JOINUS 空中の森マルシェ

1月7日(土)、8日(日)はJOINUS Farmers Market 空中の森マルシェに出店します。

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横浜駅ビル ジョイナス屋上・彫刻の森公園にて開催されます。

時間は10:00~16:00 (荒天時は地下1階三角広場)

今回は、定番商品以外に、みよし村の平飼い有精卵を使用した「こだわりのベイクドチーズケーキ」と、新製品の「はとむぎココアクッキー」も販売します。

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